STEP 1

Mettiamo una pentola con acqua sul fuoco e portiamola ad ebollizione, quindi aggiungiamo poco sale grosso e tuffiamoci i troccoli facendoli cuocere per 4 minuti. In tutto ci vorranno circa 20 minuti.

STEP 2

Intanto, in un padellino mettiamo un giro di olio e una dose di pangrattato (a voi decidere la quantità) e tostiamolo per circa 5 minuti e mettiamolo da parte.

STEP 3

In un'altra padella mettiamo a sciogliere il burro insieme all'aglio tagliato a pezzetti, ai capperi e ai filetti di acciuga. Cuociamo a fuoco medio fino a quando le acciughe non si saranno sciolte completamente. Quindi aggiungiamo i pomodori secchi tagliati a pezzetti e cuociamo ancora per almeno 15 minuti.

STEP 4

Intanto la pasta è cotta al dente, quindi scoliamola e caliamola dentro la padella, mescoliamo per qualche minuto aggiungendo un poco di acqua di cottura e spegniamo. Aggiungiamo il prezzemolo tritato e il pangrattato tostato e giriamo bene. Infine impiattiamo spolverizzando il piatto con pangrattato tostato.