STEP 1

Prendere una padella dai bordi alti e abbastanza capiente ed iniziare a soffriggere un po la cipolla nel burro. Aggiungere il riso e farlo tostare per un paio di minuti e aggiungere il vino

STEP 2

Cuocere finchè non evapora il vino e poi aggiungere un mestolo di brodo per procedere alla cottura del riso

STEP 3

Prendere lo zafferano e sciogliere il contenuto della bustina in un pochino di brodo e aggiungerlo al riso. Ultimare la cottura

STEP 4

Mantecare il tutto e spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano e la provola tagliata a dadini e a fuoco dolce lasciare che si sciolga e diventi filante.

STEP 5

Lasciar riposare il risotto nella padella con il coperchio. Mettere il riso nel piatto, decorandolo. E il piatto è pronto!