Ricetta Risotto allo zafferano e carbone vegetale di Mariomazzei

Risotto allo zafferano e carbone vegetale

Risotto allo zafferano e carbone vegetale

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un primo semplice e gustoso.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Primo passo lavate e tagliate le verdure mettete sul fuoco assieme all acqua e fate bollire il brodo, aggiungete dello zafferano.

STEP 2

Iniziare a tostare il riso in una pentola bassa olio e cipollotto trito fate rosolare e versate il riso sfumate con il vino bianco e aggiungete brodo e iniziate la cottura del riso.

STEP 3

A metà cottura mettere lo zafferano, a questo punto il riso inizia a togliere l'amido iniziate a risottare e saltare, a cottura finita spegnere e mantecare con la noce di burro il formaggio sale e pepe impiantate e spolverate con il carbone vegetalee un filo d olio.

Lo chef consiglia:
Mantecate il riso sempre a fiamma spenta, mentre aggiungete il formaggio, per dare più sapore e colore aggiungete al brodo qualche pistillo di zafferano.
Mariomazzei

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Mariomazzei
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