Gnocchi alla Romana con Ragù di Lenticchie
Gnocchi alla Romana con Ragù di Lenticchie
Introduzione
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Ingredienti
Latte intero1 lt
Semola di grano duro250 g
Burro50 g
Saleq.b.
Noce moscataq.b.
Procedimento
STEP 1
In una pentola, porta a ebollizione il latte con una presa di sale. Versa a pioggia la semola, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi. Cuoci la semola a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a ottenere una crema densa.
STEP 2
Togli la pentola dal fuoco, aggiungi burro, formaggio parmigiano e noce moscata. Mescola finché tutti gli ingredienti si amalgamano.
STEP 3
Lascia raffreddare leggermente la crema, poi incorpora il tuorlo mescolando bene.
STEP 4
Stendi la crema su una teglia foderata con carta da forno, livellandola con una spatola umida. Lasciala raffreddare completamente in frigorifero per almeno un’ora.
STEP 5
Una volta solidificata, ritaglia gli gnocchi con un coppapasta rotondo.
STEP 6
Disponili su una teglia oleata e inforna a 200°C (180°C se ventilato) per 1520 minuti.
STEP 7
Servi gli gnocchi alla romana con il sugo di lenticchie. Buon appetito 😋
Lo chef consiglia:
Confesso di non averli mai preparati prima e di non esserne stata particolarmente ispirata, ma ho deciso di dare loro un’opportunità. Devo dire che mi hanno davvero stupita
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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