STEP 1

Fate bollire una pentola d'acqua salata e quando bollirà mettete a cuocere la pasta. Pulire e tagliare i funghi.

STEP 2

Pulire i gamberi argentini rimuovendo le teste. Tagliare il corpo a dadini e mettere in una ciotola con olio evo. Con le teste bisogna ricavare un fumetto.

STEP 3

Pulire le teste. Mettere in una padella olio evo, aglio e gambi di prezzemolo e far soffriggere. Aggiungere le teste e lasciare rosolare per qualche minuto; in questa fase, fare mescolare sempre per evitare che il pesce si attacchi alla padella. Sfumare con il vino bianco e una volta evaporato l'alcol aggiungere l’acqua in modo da ricoprire gli scarti del pesce. Una volta ultimata la cottura, filtrare il brodo utilizzando un colino a maglie strette.

STEP 4

Aggiungere il brodo nella padella con i funghi, i gamberi a dadini e acqua di cottura. Lasciar cuocere per qualche minuto.

STEP 5

Scolare la pasta ancora al dente e metterla direttamente nella padella con il condimento già preparato.

STEP 6

Saltare la pasta in padella per qualche minuto.

STEP 7

Infine, a fuoco spento, aggiungere una cascata di prezzemolo tritato e servire.