Introduzione

Un ottimo e leggerissimo risotto all’aglio orsino, ultra profumato grazie a quest’erba preziosa per la nostra salute. Ma che cos’è l’aglio ursino? L’aglio ursino è un’erba spontanea e altro non è che una variante selvatica dell’aglio che usiamo tutti comunemente. Il suo nome deriva proprio dagli orsi poiché, quando si risvegliano dal letargo, ne fanno grandi scorpacciate per recuperare parte delle energie che perdono durante il loro lungo sonno.