Introduzione

In una casseruola soffriggere cipolla, aggiungere zucca tagliata a pezzi piccoli e cuocere. Aggiungere riso e portarlo a cottura aggiungendo brodo poco per volta. A parte cuocere in padella speck fino a renderlo criccante e tagliarlo a piccoli pezzetti. Una volta cotto il riso, aggiungere il formaggio e mescolare per aiutare a scioglierlo. Aggiungere burro e impiattare cospargendo il piatto di speck croccante