STEP 1

Tagliare le zucchine a quadretti e cuocerle in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio

STEP 2

Mettere in una pentola l'acqua per cuocere gli spaghetti

STEP 3

Mettere le zucchine nel bicchiere del mixer

STEP 4

Nella stessa padella dove sono state cotte le zucchine cuocere la pancetta, una volta cotto mettere l'olio e il grasso rilasciato insieme alle zucchine e lasciar rosolare la pancetta

STEP 5

Cuocere gli spaghetti

STEP 6

Nel bicchiere del mixer, insieme alle zucchine unire il pecorino e un mestolo di acqua di cottura e frullare, se necessario aggiungere altra acqua di cottura fino ad ottenere una crema liscia

STEP 7

Scolare la pasta al dente e mantecare con il peso di zucchine

STEP 8

Impattare e guarnire con la pancetta croccante

STEP 9

Buon appetito!