Spaghetti con pesto di zucchine e pancetta croccante
Spaghetti con pesto di zucchine e pancetta croccante
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Ingredienti
Spaghetti fritti350Â g
Zucchine1Â
Pancetta tesa50Â g
Olio evoq.b.
Aglioq.b.
Pecorino50Â g
Procedimento
STEP 1
Tagliare le zucchine a quadretti e cuocerle in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio
STEP 2
Mettere in una pentola l'acqua per cuocere gli spaghetti
STEP 3
Mettere le zucchine nel bicchiere del mixer
STEP 4
Nella stessa padella dove sono state cotte le zucchine cuocere la pancetta, una volta cotto mettere l'olio e il grasso rilasciato insieme alle zucchine e lasciar rosolare la pancetta
STEP 5
Cuocere gli spaghetti
STEP 6
Nel bicchiere del mixer, insieme alle zucchine unire il pecorino e un mestolo di acqua di cottura e frullare, se necessario aggiungere altra acqua di cottura fino ad ottenere una crema liscia
STEP 7
Scolare la pasta al dente e mantecare con il peso di zucchine
STEP 8
Impattare e guarnire con la pancetta croccante
STEP 9
Buon appetito!
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