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ricette/Primi/Risotto alla zucca con speck croccante

Ricetta Risotto alla zucca con speck croccante di foodbloggerbblog
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ricette/Primi/Risotto alla zucca con speck croccante

Primi

Risotto alla zucca con speck croccante

30m

Media

Perfetto risotto invernale cremoso e croccante allo stesso tempo

di

_foodblogger.b

Perfetto risotto invernale cremoso e croccante allo stesso tempo

Ingredienti

2

Porzione

riso per risotti

200 g

brodo

1 lt

soffritto

q.b.

olio evo

q.b.

zucca violina

200 g

porzioni di speck

2

vino bianco

q.b.

burro

q.b.

pepe

q.b.

Procedimento

1 di 10

Riscalda il brodo fino a che non bolle

2 di 10

Soffriggi cipolla, carote e sedano in abbondante olio evo

3 di 10

Versa il riso nella padella con il soffritto e fallo tostare fino a che non diventa trasparente

4 di 10

Sfuma con vino bianco a fiamma alta

5 di 10

Cuoci per circa 20 minuti il riso aggiungendo il brodo cado fino anche non si asciuga

6 di 10

Lessa la zucca tagliata a cubetti e frullala

7 di 10

A fine cottura aggiungi la zucca frullata al riso

8 di 10

Spegni la fiamma e manteca il riso con un cubetto di burro freddo

9 di 10

Rosola lo speck in padella fino a che non è croccante e aggiungilo sopra al risotto

10 di 10

Insaporisci con pepe

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