Ricetta Risotto alla zucca con speck croccante di foodbloggerbblog

Risotto alla zucca con speck croccante

Risotto alla zucca con speck croccante

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Perfetto risotto invernale cremoso e croccante allo stesso tempo

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Riscalda il brodo fino a che non bolle

STEP 2

Soffriggi cipolla, carote e sedano in abbondante olio evo

STEP 3

Versa il riso nella padella con il soffritto e fallo tostare fino a che non diventa trasparente

STEP 4

Sfuma con vino bianco a fiamma alta

STEP 5

Cuoci per circa 20 minuti il riso aggiungendo il brodo cado fino anche non si asciuga

STEP 6

Lessa la zucca tagliata a cubetti e frullala

STEP 7

A fine cottura aggiungi la zucca frullata al riso

STEP 8

Spegni la fiamma e manteca il riso con un cubetto di burro freddo

STEP 9

Rosola lo speck in padella fino a che non è croccante e aggiungilo sopra al risotto

STEP 10

Insaporisci con pepe

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