STEP 1

Per prima cosa peliamo i pomodori, mettiamoli in una teglia coperta con carta forno, e condiamoli con olio, sale, timo e zucchero a velo. Inforniamo a 90° ventilato per 1 ora.

STEP 2

Nel frattempo snoccioliamo le olive e aggiungiamoli ad un soffritto di olio aglio e peperoncino. Facciamo rosolare un po'. Contemporaneamente cuocere la pasta e a metà cottura aggiungere acqua di cottura salata nel nostro soffritto. Conviene utilizzare un saltapasta.

STEP 3

A cottura ultimata della pasta e dei pomodorini mantecare la pasta col sughetto delle olive e infine aggiungere i pomodorini confit con tutto il loro sughetto che hanno fatto in forno.

STEP 4

Spegnere il fuoco per evitare che si asciughi tutto e cospargere di prezzemolo fresco tritato.