Introduzione

Taglio la zucca a tocchetti e la metto in padella con lo scalogno appena soffritto, aggiungo acqua, sale e pepe e faccio cuocere fino a metà cottura della zucca aggiungo il riso vialone nano. A parte cuocio le speck fatto a striscioline finché non completamente cotto poi lo frullo nel mixer fino ad ottenere una polvere grossolana. Nel frattempo taglio a cubetti piccoli il taleggio e scaldo la panna nel pentolino una volta calda unisco il taleggio fino ad ottenere una crema! Impiatto il risotto