Ricetta Risotto alla zucca con gorgonzola piccante di cucina_e_non_solo
Ricetta Risotto alla zucca con gorgonzola piccante di cucina_e_non_solo

62

Primi

Risotto alla zucca con gorgonzola piccante

1h

Facile

Abbinamento intramontabile, binomio perfetto per un piatto dai colori autunnali….Zucca&Gorgonzola ….🥰 Un piatto dal sapore intenso, vellutato e appagante 😉 La dolcezza della zucca smorza il gusto piccante del gorgonzola e la salvia lo completa con il suo inconfondibile profumo. Seguite la ricetta! 😎

di

Cucina e non solo

Abbinamento intramontabile, binomio perfetto per un piatto dai colori autunnali….Zucca&Gorgonzola ….🥰 Un piatto dal sapore intenso, vellutato e appagante 😉 La dolcezza della zucca smorza il gusto piccante del gorgonzola e la salvia lo completa con il suo inconfondibile profumo. Seguite la ricetta! 😎

Ingredienti

4

Porzioni

Zucca

300 g

Riso Carnaroli

200 g

Cipolla dorata

1

Olio Extravergine di oliva

q.b.

Aghi di Rosmarino

q.b.

Brodo vegetale

q.b.

Burro

30 g

Parmigiano reggiano grattugiato

50 g

Gorgonzola piccante

70 g

Salvia

q.b.

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Procedimento

1 di 7

Collocare la zucca su una teglia foderata con carta da forno, condirla con olio,sale e qualche ago di rosmarino.

2 di 7

Cuocerla per circa 30 minuti ad una temperatura di 180°.

3 di 7

Schiacciare o frullare con un mixer, per ottenere una purea.

4 di 7

In una pentola rosolare un trito di cipolla, aggiungere

5 di 7

il riso, tostarlo per qualche minuto, bagnare gradualmente con il brodo vegetale e portarlo a cottura.

6 di 7

Unire la purea di zucca, allontanare dal fuoco e mantecare con il burro e il parmigiano grattugiato.

7 di 7

Impiattare con cubetti di gorgonzola, qualche dadino di zucca e delle foglioline di salvia fresca.