STEP 1

Metti a bollire sedano carota e cipolla per un brodo vegetale in 1 litro circa di acqua.

STEP 2

Sciacqua bene il riso e poi mettilo a tostare in una pentola, volendo con un goccio di vino bianco fino a farlo sfumare per bene.

STEP 3

In altra padella metti un filo di olio d’oliva e fai rosolare la mezza cipolla fino a doratura e poi aggiungi la zucca tagliata a cubetti fino a che non si sfalda. Sala la zucca a piacimento.

STEP 4

Aggiungi il riso e coprilo con l’acqua del brodo fatto in precedena.

STEP 5

Fai cuocere per il tempo dovuto aggiungendo acqua non appena si asciuga.

STEP 6

Nell’attesa sciogli il gorgonzola in un goccino di latte aggiungendo un pó di profumo con la noce moscata.

STEP 7

Al termine della cottura aggiungi la noce di burro e il gorgonzola a fuoco spento e inizia a mantecare per qualche minuto.

STEP 8

Appena finito impiatta decorando a piacere.