STEP 1

Preparare il brodo vegetale con sale,sedano,carote, e cipolla

STEP 2

Tagliare la zucca a pezzetti e farla cuocere in padella con cipolla aggiungendo brodo a necessità. A cottura ultimata renderla una crema con l’aiuto di un passaverdura o mixer

STEP 3

In un tegame ampio tostate il riso ed iniziare la cottura con l’aggiunta di brodo e parte della crema di zucca

STEP 4

Sciogliere il gorgonzola servirà per mantecare il risotto e come decorazione finale

STEP 5

A cottura ultimata mantecare il risotto aggiungendo un paio di cucchiai di gorgonzola, burro ghiacciato e crema di zucca