STEP 1

Per prima cosa far cuocere la zucca tagliata a cubetti all’interno di una padella con aggiunta di olio evo e brodo vegetale. Nel frattempo mettere in un padellino la panna e il gorgonzola e farlo sciogliere a fuoco molto dolce. Una volta pronta la crema di gorgonzola lasciarla raffreddare e metterla dentro un biberon da cucina. Quando anche la zucca è pronta frullarla e lasciare da parte la crema formata.

STEP 2

Occupiamoci dello zenzero, quindi dopo che è stato pelato e tagliato in piccoli cubetti infarinarlo e friggerlo. Una volta pronto e ben croccante scolarlo all’interno di un piatto con carta assorbente e lasciarlo da parte.

STEP 3

È il momento del riso, quindi tostarlo a secco in un pentolino e una volta lucido sfumarlo col vino bianco. Dopo questa operazione aggiungere di tanto in tanto il brodo e lasciarlo cuocere.

STEP 4

Quando il riso è ben al dente spegnere la fiamma e aggiungere la crema di zucca (se è tanta giusto un po’), il burro e iniziare a mantecare, dopodiché aggiungere il parmigiano grattugiato e mantecare all’onda.

STEP 5

È il momento di impiattare, quindi all’interno di un piatto mettere il risotto e sbattere sul fondo del piatto per spianare, creare un vortice con la crema di gorgonzola e infine aggiungere lo zenzero croccante. A questo punto non vi resta che assaporare questo piatto dai sapori strepitosi!🤤😍