STEP 1

Per realizzare il couscous gluten free alle verdure per prima cosa preparate il brodo vegetale (in alternativa potete utilizzare la stessa dose di acqua bollente), poi occupatevi delle verdure, noi oggi usiamo le vetdire gia preparate precedentemente.

STEP 2

Iniziamo con il preparare le zucchine, il porro tagliate a pezzetti, i peperoni, i piselli e tenete da parte.

STEP 3

Scaldate un giro d’olio in una padella capiente, poi aggiungete lo spicchio di aglio e i porri tritati.

STEP 4

Poi versate anche i peperoni, salate e cuocete a fuoco vivace per circa 6 minuti;

STEP 5

Trascorso questo tempo unite le zucchine e continuate a cuocere per 3-4 minuti.

STEP 6

A questo punto eliminate l’aglio, poi aggiungete i piselli, regolate di sale e saltate il tutto ancora per un paio di minuti.

STEP 7

Poi aggiungete i fagioli e terminate la cottura sino alla cottura degli stessi.

STEP 8

Una volta che le verdure saranno cotte, spegnete il fuoco e completate con il prezzemolo, amalgamate il tutto e lasciate intiepidire.

STEP 9

Nel frattempo preparate il couscous: versate il couscous in una ciotola capiente e condite con il sale, l’olio e la curcuma.

STEP 10

Coprite il couscous con il brodo o l’acqua bollente, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti, coperto con pellicola o coperchio.

STEP 11

Trascorso il tempo di riposo il liquido sarà stato assorbito, quindi sgranate il couscous con la forchetta e versatelo nella padella con le verdure.

STEP 12

Amalgamate il tutto e servite il vostro couscous alle verdure guarnito con spolverata di prezzemolo di basilico e un filo di olio a crudo.

STEP 13

Ecco il vostro Couscous di farina di ceci e lenticchie alle verdure!