STEP 1

Metti a bollire l’acqua con una cipolla, una carota e del pomodorino

STEP 2

Nel frattempo prendi una casseruola e metti dentro uno spicchio d’aglio e l’olio e fai soffriggere leggermente

STEP 3

Dopo aver tagliato la zucca in pezzi grossi, passali in pentola e fai rosolare, aggiungi dell’acqua e fai cuocere a temperatura bassa

STEP 4

Non appena sarà a metà cottura aggiungi il riso e fai rosolare il tutto con del vino bianco, dopodiché aggiungi pian piano il brodo e fai cuocere

STEP 5

Nel frattempo metti a rosolare il guanciale e metti da parte

STEP 6

In un pentolino inserisci i piselli, il basilico, olio, sale, pepe e un piccolo pezzo di cipolla

STEP 7

Fai insaporire, aggiungi l’acqua e fai cuocere per dieci minuti

STEP 8

Non appena sarà cotto passa tutto in un frullatore così da ottenere una Cremina

STEP 9

Aggiungi a fine cottura del riso la provola affumicata e la scorza di limone

STEP 10

Completa il piatto inserendo il guanciale, la crema al basilico e piselli e i lamponi