Ricetta Risotto alla zucca di _paola_catalano
Ricetta Risotto alla zucca di _paola_catalano

109

Primi

Risotto alla zucca

20m

Facile

È uno dei miei preferiti....e con pochi ingredienti e passaggi sarà davvero un ottimo primo piatto . Potrete prepararlo per i vs commensali che non amano il pesce per le prossime feste....

di

Paola Catalano

È uno dei miei preferiti....e con pochi ingredienti e passaggi sarà davvero un ottimo primo piatto . Potrete prepararlo per i vs commensali che non amano il pesce per le prossime feste....

Ingredienti

2

Porzione

riso integrale

170 g

zucca pulita

250 g

cipolla rossa

0.5

Olio sale

q.b.

Rosmarino

1

Pepe

q.b.

Parmigiano

60 g

Acqua

600 ml

dado vegetale

1

Utente Paola Catalano
Potrete aggiungere delle gocce di aceto balsamico
- Paola Catalano

Procedimento

Immagine dello step: Tagliare e pulire la zucca .

1 di 9

Tagliare e pulire la zucca .

Immagine dello step: Una parte andrà grattugiata .

2 di 9

Una parte andrà grattugiata .

Immagine dello step: Una parte tagliarla a dadini.

3 di 9

Una parte tagliarla a dadini.

Immagine dello step: Cuocerla in padella con olio sale pepe e rosmarino per 10 minuti.

4 di 9

Cuocerla in padella con olio sale pepe e rosmarino per 10 minuti.

5 di 9

Preparare il brodo con il dado .

Immagine dello step: Cuocere la cipolla con un filo di olio. Unire la zucca grattugiata e cucinare per qualche minuto.

6 di 9

Cuocere la cipolla con un filo di olio. Unire la zucca grattugiata e cucinare per qualche minuto.

Immagine dello step: Unire il riso e lasciarlo imbiondire. Unire qualche mestolo di brodo e cucinare per 15 minuti.

7 di 9

Unire il riso e lasciarlo imbiondire. Unire qualche mestolo di brodo e cucinare per 15 minuti.

Immagine dello step: Una volta pronto mantecare il risotto con olio e parmigiano .

8 di 9

Una volta pronto mantecare il risotto con olio e parmigiano .

Immagine dello step: Servire il risotto con i dadini di zucca al rosmarino .

9 di 9

Servire il risotto con i dadini di zucca al rosmarino .