STEP 1

Tagliare e pulire la zucca .

STEP 2

Una parte andrà grattugiata .

STEP 3

Una parte tagliarla a dadini.

STEP 4

Cuocerla in padella con olio sale pepe e rosmarino per 10 minuti.

STEP 5

Preparare il brodo con il dado .

STEP 6

Cuocere la cipolla con un filo di olio. Unire la zucca grattugiata e cucinare per qualche minuto.

STEP 7

Unire il riso e lasciarlo imbiondire. Unire qualche mestolo di brodo e cucinare per 15 minuti.

STEP 8

Una volta pronto mantecare il risotto con olio e parmigiano .

STEP 9

Servire il risotto con i dadini di zucca al rosmarino .