STEP 1

In una casseruola mettete l’olio, l’aglio e i gambi del prezzemolo e lasciate soffriggere due minuti; aggiungete i frutti di mare e fate cuocere un paio di minuti.

STEP 2

Appena cotti versateli in un piatto e procedete a tostare il riso nello stesso tegame: aggiungete un po' di olio, il riso e appena tostato sfumate con il vino bianco; una volta evaporato aiutandovi con il brodo cuocete il riso.

STEP 3

A metà cottura aggiungete la polpa, il pesce precedentemente cotto, il pepe e ultimate la cottura del risotto. Quando il riso sarà cotto, spegnete e mantecate con un po' di olio extravergine d’oliva e aggiungete anche il prezzemolo tritato.