Spaghetti pomodoro gamberi e la loro bisque đŚ
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Ingredienti
- PER I POMODORINI CONFIT
Origano1Â spolvero
Saleq.b.
Zucchero a veloq.b.
Aglioq.b.
Limone scorzaq.b.
Olio evoq.b.
Spaghetti fritti200Â g
Gamberi rossi150Â g
Salsa di pomodoro500Â g
Passitoq.b.
Procedimento
STEP 1
Rosolare in padella uno spicchio di aglio con olio evo. Aggiungere la salsa di pomodoro, aggiustare di sale e lasciare andare per circa mezzâora.
STEP 2
In unâaltra padella, soffriggere uno spicchio di aglio con olio evo. Aggiungere i gamberi, sfumare con il passito per qualche minuto. Aggiungere la salsa di pomodoro. Far cuocere per 10 min massimo.
STEP 3
Cuocere la pasta in acqua salata, scolare ancora al dente nella padella con il condimento. Aggiungere un mestolo di bisque di gamberi ed un mestolo di acqua di cottura. Ultimare la cottura della pasta e mantecare con olio evo a fuoco spento.
STEP 4
Per I pomodorini confit: tagliare i pomodori a metĂ , disporli in una teglia da forno con olio, sale, Pepe, zucchero a velo, origano, scorze di limone e aglio in camicia. Infornare a 160 gradi per 40/50 min.
STEP 5
Impiattare e disporre i pomodorini sopra la pasta.
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