STEP 1

Prepariamo il brodo vegetale io ho usato il mio dado fatto in casa.

STEP 2

Tritiamo lo scalogno e lo mettiamo in padella con un dell'olio evo lasciamo appassire dolcemente.

STEP 3

Aggiungiamo il riso e facciamo in modo di tostarlo, quindi sfumiamo con il vino.

STEP 4

Mettiamo poco alla volta il brodo sino a portare a cottura il risotto .

STEP 5

Una volta cotto, aggiustiamo di sale e pepe, mettiamo il paté di olive, il formaggio lasciamo insaporire il tutto.

STEP 6

Per ultimo mantechiamo con una noce di burro e il grana grattugiato.

STEP 7

Servire ben caldo nei piatti da portata accompagnando con un buon vino rosso.