Spaghetti vegetali

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Mettere un filo d’olio in padella e poca cipolla tagliata fine

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Appena inizia a soffriggere aggiungere la passata di pomodoro ed aggiustare con sale e pepe

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Lasciar cuocere 15 min e poi inserire direttamente nel sughetto gli spaghetti di verdura a crudo e mezzo mestolo di acqua calda

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Girare molto delicatamente gli spaghetti per far assorbire il sughetto e dopo circa un minuto impiattare con una fogliolina di basilico e un po’ di parmigiano a scaglie