Risotto al pepe rosa mantecato al mascarpone

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In una wok mettiamo un filo d'olio e la cipolla tritata finemente e facciamo imbiondire. Versiamo il riso e facciamolo insaporire e tostare per qualche min. Iniziamo ad aggiungere il brodo un po per volta girando di tanto in tanto. Tritiamo qualche bacca di pepe rosa e versiamo nel riso. Portiamo a cottura versando il brodo un po per volta quando serve. Mantechiamo col mascarpone e aggiungiamo il pepe rosa in grani interi tenuto da parte e amalgamiamo bene il tutto. Impiattiamo e buon appetito!

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Delicato e con una cremosità assurda!