STEP 1

Mettete in una pentola a scaldare il brodo, nel mentre tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare in una pentola con un filo d'olio.

STEP 2

Rimuovete la pelle alle salsicce e fatele rosolare a pezzetti insieme allo scalogno.

STEP 3

Aggiungete il riso e fatelo tostare leggermente, girandolo continuamente.

STEP 4

Sfumate quindi con la birra a fiamma alta e continuate a girare. Quando la birra sarà evaporata, aggiungete due mestoli di brodo caldo e abbassate la fiamma. Ultimate la cottura a fiamma bassa aggiungendo sempre brodo man mano che si assorbe.

STEP 5

Quando il riso sarà al dente, spegnete il fuoco e mantecatelo con una noce di burro, il parmigiano e una macinata di pepe. Impiattate, il pranzo è pronto ! Buon appetito ! :)