Ricetta Risotto alla barbabietola con terra di guanciale e crema Galbani Certosa Classica 165g. di giacomoarena28

250

Primi

Risotto alla barbabietola con terra di guanciale e crema Galbani Certosa Classica 165g.

40m
Facile

Un delizioso risotto alla barbabietola, arricchito con una terra di guanciale croccante e una cremosa crema al formaggio Galbani Certosa Classica 165g. Un connubio di colori e sapori che delizia i sensi con ogni boccone.

Un delizioso risotto alla barbabietola, arricchito con una terra di guanciale croccante e una cremosa crema al formaggio Galbani Certosa Classica 165g. Un connubio di colori e sapori che delizia i sensi con ogni boccone.

Ingredienti

3

Porzioni

Per la terra di Guanciale:
Per la crema  Galbani Certosa:

panna

q.b.

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Risotto alla barbabietola con terra di guanciale e crema Galbani Certosa Classica 165g.

1 di 5

Inizia tagliando il guanciale finemente. Cuoci il guanciale tagliato a fuoco medio fino a renderlo croccante. Metti da parte il guanciale su carta assorbente per asciugarlo. Frulla il guanciale croccante con del pangrattato fino a ottenere una consistenza simile a terra. Questo diventerà il "terriccio di guanciale".

2 di 5

In una ciotola, versa Galbani Certosa Classica 165g. Aggiungi un po' di panna fresca, La quantità dipenderà dalla consistenza desiderata. Frulla il formaggio e la panna insieme fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Regola la quantità di panna in base alla consistenza desiderata.

3 di 5

Frulla le barbabietole con un po' del grasso rilasciato dal guanciale e del brodo vegetale fino a ottenere una crema liscia. Regola la consistenza con brodo aggiuntivo, se necessario. Aggiungi sale e pepe a

4 di 5

In una pentola soffriggi lo scalogno con un po' d'olio d'oliva e aggiungi il riso fino a renderlo traslucido. Sfuma il riso con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi il brodo vegetale un mestolo alla volta, mescolando costantemente, e continua la cottura finché il riso è al dente.

5 di 5

Versa la crema di barbabietola e mescola delicatamente fino a ottenere un colore uniforme. Manteca il risotto con Galbani Certosa Classica 165g e parmigiano grattugiato. Aggiungi la terra di guanciale e la crema di fomaggio preparata precedentemente. Infine, aggiungi la scorza di limone grattugiata per una nota fresca.

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