STEP 1

cuoci i fiori di zucca in padella con olio Evo e cipolla disidratata, aggiusta di sale e aggiungi acqua calda per completare la cottura

STEP 2

unisci i fiori di zucca pronti alla ricotta di pecora e con un mixer forma una cremina , se è troppo compatta aggiungi un po’ di acqua di cottura

STEP 3

Taglia il salame a listarelle e saltalo in padella a fiamma bassa per qualche minuto

STEP 4

Taglia i pomodorini a metà , in una teglia aggiungi olio , sale , aglio in polvere e zucchero di canna .. cuocili in microonde a 750w per 10/12 min , in alternativa in forno per almeno 30/40 min a 170/180 gradi (devono caramellare)

STEP 5

Manteca in padella le linguine con la crema di fiori di zucca e ricotta e parte del salame croccante .. impiatta e aggiungi altro salame , i pomodorini Confit e se vuoi altri fiori di zucca crudi