STEP 1

In un tegame mettete l’olio e soffriggete le verdure tritate; aggiungete la salsiccia e quando sarà cotta sfumate con la grappa.

STEP 2

Una volta evaporata la grappa togliete la salsiccia dal tegame e iniziate a tostare il riso, dopo qualche minuto sfumate con la grappa e iniziate piano piano ad aggiungere il brodo ben caldo.

STEP 3

A metà cottura aggiungete la salsiccia precedentemente cotta, un pizzico di sale se necessario e ultimate la cottura.

STEP 4

Terminata la cottura del risotto, spegnete il fuoco, aggiungete una noce di burro, il pepe, il parmigiano e mantecate.