STEP 1

Preparare i pomodorini confit: oleare una teglia e disporre i pomodori ciliegini tagliati a metà, condendoli con sale, pepe, basilico, zucchero ed olio. Infornare a 180°C per mezz'ora circa.

STEP 2

Preparazione risotto: far rosolare in una padella della cipolla tritata con un filo d'olio; una volta dorata, aggiungere il riso e tostare. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.

STEP 3

Aggiungere, poco alla volta, dell'acqua calda al riso fino al termine della cottura. Poco prima del termine della cottura, salare a piacimento.

STEP 4

Una volta terminata la cottura, spegnere il fuoco e aggiungere pesto di basilico e pomodorini confit.

STEP 5

Impiattare, servire e gustare subito!🥰