Timballo
Timballo
Introduzione
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Ingredienti
macinato di scottona600 g
passata1 lt
sedano1 gambo
carota1
Sale pepe olioq.b.
Peperoncinoq.b.
Acqua o brodoq.b.
Vino rosso per sfumareq.b.
Sfoglie di pasta all' uovo16
Pecorino200 g
parmigiano100 g
Mozzarelle3
Besciamella300 ml
Procedimento
STEP 1
Mettere in una pentola con olio aglio e peperoncino lasciare rosolare per qualche minuto. Unire il macinato e sfumare con vino. Unire una volta sfumato il vino le polpettine. Continuare la cottura
STEP 2
Versare la passata di pomodoro e l' acqua quanto basta (o brodo). Dopo 30 minuti di cottura salare e pepare
STEP 3
Preparare la teglia di pasta cominciando a formare gli strati. Distribuire la passata e le sfoglie di pasta, condire con uova sode, mozzarella, parmigiano besciamella....
STEP 4
Infornare a 180 gradi per 35/40 minuti. Gli ultimi 5/6 minuti con funzione grill. Attendere 15 minuti prima di servire il timballo...
STEP 5
Buon appetito
Lo chef consiglia:
Un piatto della tradizione che unisce la famiglia nei giorni di festa....
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Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio
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