STEP 1

In una padella calda mettiamo a tostare il riso per qualche minuto senza toccarlo. Una volta caldo aggiungiamo dell’olio per far continuare la tostatura. Aggiungiamo poi il vino e lasciamo evaporare.

STEP 2

Portiamo a cottura il riso aggiungendo acqua a bisogno ma girarlo poche volte. Aggiustare di sale e a fine cottura aggiungere succo di limone. A fiamma spenta aggiungere butto e parmigiano. Impiantiamo e grattugiamo scorza di limone per fare profumo

STEP 3

Aggiungere pepe nero (facoltativo) per gusto e decorazione