STEP 1

Pulire molto bene i funghi con uno strofinaccio umido

STEP 2

tagliamo la cappella a lamelle e il gambo a cubetti

STEP 3

in una padella antiaderente scaldiamo uno spicchio di aglio e l'olio, ci andremo a saltare i funghi a fuoco alto in modo da non farli dare acqua e quindi farli risultare croccanti

STEP 4

passiamo alla crema di basilico:

STEP 5

sbollentiamo le foglie di basilico per qualche secondo e le raffreddiamo in acqua e ghiaccio

STEP 6

in una padella antiaderente stufiamo lo scalogno e la patata tagliata a pezzetti.

STEP 7

Facciamo raffreddare

STEP 8

Frulliamo la patata e il basilico fino ad ottenere una crema liscia e omogenea

STEP 9

regoliamo di sale

STEP 10

cuociamo le fettuccine

STEP 11

una volta cotta, le passiamo in padella con i funghi e una spolverata di prezzemolo

STEP 12

impattiamo mettendo sul fondo la crema di basilico e adagiandoci sopra le nostre fettuccine

STEP 13

buon appetito 😎😎😎