Paccheri, crema di burrata e pistacchi con guanciale croccante
Paccheri, crema di burrata e pistacchi con guanciale croccante
Tempo totale 20 minuti
Difficoltà Facile
Introduzione
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Paccheri in crema di burrata e pistacchi con guanciale croccante e granella
Procedimento
STEP 1
Frullare la burrata insieme alla granella di pistacchi e tenere da parte il composto.
STEP 2
In una padella rosolare il guanciale fino a quando non diventa croccante al punto giusto. Rimuoverlo, lasciando il grasso nella padella.
STEP 3
Cuocere i paccheri al dente. Metteteli nella padella con il grasso del guanciale e un po' della loro acqua di cottura.
STEP 4
Aggiungere la crema di pistacchi, ancora un po' di acqua di cottura. Amalgamare bene.
STEP 5
Aggiungere il guanciale e mantecare.
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