Ricetta Risotto al brodo di prosciutto crudo zafferano salsiccia di chef_vincenzo_campanale

Risotto al brodo di prosciutto crudo zafferano salsiccia

Risotto al brodo di prosciutto crudo zafferano salsiccia

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Media

Introduzione

Oggi vi propongo un piatto davvero eccezionale, con la collaborazione di un grande ingrediente, lo zafferano! In un connubio perfetto!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Partiamo con il brodo (possiamo farlo anche il giorno prima) mettiamo il tutto in un tegame con l'acqua lasciamo, cuocere fino ad avere metà della dose iniziale.

STEP 2

Nel frattempo testiamo il riso con un filo d'olio, dopodiché sfumiamo con il vino Bianco, partiamo con la cottura aggiungendo il brodo bollente.

STEP 3

Verso la fine della cottura (12 minuti) aggiungiamo la salsiccia tritata. Finiamo la cottura aggiustando di sale, mentre fuori fuoco, aggiungiamo lo zafferano , successivamente mantechiamo con grana burro. Buon appetito dal vostro chef

Immagine del passaggio 3 della ricetta Risotto al brodo di prosciutto crudo zafferano salsiccia
Lo chef consiglia:
Se volete rendere ancora più gustoso il piatto aggiungete della stracciatella affumicata
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