STEP 1

In una pentola fate scaldare un po' d'olio, poi versate il riso e lasciatelo tostare qualche minuto, aggiustando di sale. Versate lo shot di blu curacao e fate sfumare girando bene con un mestolo di legno.

STEP 2

Procedete poi con la cottura aggiungendo il brodo poco alla volta fino a esaurirlo. Una volta pronto il risotto spegnete il fuoco e mantecate aggiungendo la crescenza (lasciatene un po' da parte per la decorazione finale) e il burro fino a ottenere la cremosità perfetta e in modo che il condimento si colori bene

STEP 3

Impiattate il risotto, guarnite con dei cerchi di crescenza bianchi a contrasto e una manciata di frutti rossi (more, mirtilli, ribes e lamponi) disposti a piacere.