Ricetta Risotto gorgonzola e mirtilli di giuseppealbano16

Risotto gorgonzola e mirtilli

Risotto gorgonzola e mirtilli

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Difficile

Introduzione

Esplosione di gusto e colori

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Cucinare i mirtilli con scalogno e un po' di brodo vegetale

Immagine del passaggio 1 della ricetta Risotto gorgonzola e mirtilli

STEP 2

Frullare tutto con un po' di olio e un pizzico di sale

Immagine del passaggio 2 della ricetta Risotto gorgonzola e mirtilli

STEP 3

Fare sciogliere il gorgonzola con un po' di latte fino a farlo addensare

STEP 4

Tostare il riso , sfumare con un po' di vino bianco, fare evaporare alcol e poi cuocerlo aggiungendo il brodo sempre caldo un poco alla volta

STEP 5

Quando il riso sarà quasi a cottura completata aggiungere la salsa di mirtilli, completare la cottura e infine mantecare con una noce di burro e un pizzico di sale

STEP 6

Impiantare il risotto e per completare lasciare colare con un cucchiaio la crema di gorgonzola e un filo di olio

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