Risotto ai frutti di mare a modo mio
Risotto ai frutti di mare a modo mio
Tempo totale 30 minuti
DifficoltàFacile
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Ingredienti
riso Arborio350 g
dado vegetale1
olio d’olivaq.b.
acquaq.b.
parmigiano reggianoq.b.
saleq.b.
vino bianco½ bicchiere
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa ho messo una pentola con acqua a bollire ed ho messo il dado a sciogliersi.
STEP 2
In una padella ho messo l’olio d’oliva e i frutti di mare con un po’ di brodo precedentemente preparato.
STEP 3
In un’altra padella ho messo l’olio di oliva e il riso a tostare. Ho sfumato con mezzo bicchiere di vino bianco e poi ho continuato la cottura con il brodo.
STEP 4
Cotti i frutti di mare l’ho amalgamati con il riso e terminato la cottura.
STEP 5
Ho mantecato con parmigiano reggiano e fatto riposare 5 minuti prima di servirlo.
Lo chef consiglia:
Se volete potete aggiungere lo zafferano. O magari non mettere il formaggio grattugiato, per chi non ama l’abbinamento con il pesce. A voi la scelta.
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