Olive e Bottarga
Olive e Bottarga
Introduzione
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Ingredienti
spaghettoni200 g
olive nere100 g
capperi1 q.b.
bottargaq.b.
Aglio1 q.b.
prezzemolo1 q.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare l’aglio a rondelle privato dell’anima e fare un soffritto con capperi (e qualche alice se vi piace) poi aggiungere le olive.
STEP 2
Lessare la pasta in abbondante acqua non molto salata.
STEP 3
Scolarla al dente e aggiungerla al soffritto in padella.
STEP 4
Saltare per amalgamare ed aggiungere prezzemolo fresco tritato.
STEP 5
Impiattare aggiungendo una grattugiata generosa di bottarga.
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