Risotto ai formaggi e zafferano

Questo risotto io lo adoro! È cremoso e gustoso! Per chi, come me, ama i formaggi, provate questa ricetta!

1 porzioni
70 g
riso carnaroli
300 ml
brodo vegetale
40 g
formaggio spalmabile
30 g
provola dolce
30 g
asiago
20 g
burro
15 g
parmigiano
1
bustina di zafferano
q.b.
cipolla
q.b.
olio evo
q.b.
vino bianco
Passaggio 1 di 6

Soffriggiamo un po' di cipolla,aggiungiamo dopo poco il riso e facciamolo tostare per un paio di minuti.

Passaggio 2 di 6

Aggiungiamo un pochino di vino bianco e quando sarà evaporato mettiamo un mestolo di brodo vegetale. Quando avrà assorbito il primo, mettiamo il secondo e così via.

Passaggio 3 di 6

Adesso, in un po' di brodo aggiungiamo lo zafferano e uniamolo al riso mescolando.

Passaggio 4 di 6

Quando il riso sarà al dente aggiungiamo il burro e quando si sarà sciolto mettiamo la Philadelphia e mescoliamo bene.

Passaggio 5 di 6

Spegniamo il fuoco e aggiungiamo gli altri formaggi mescolando sempre con decisione, fino a quando i formaggi si saranno sciolti.

Passaggio 6 di 6

Infine un bel cucchiaio di parmigiano ed è pronto.