STEP 1

Soffriggiamo un po' di cipolla,aggiungiamo dopo poco il riso e facciamolo tostare per un paio di minuti.

STEP 2

Aggiungiamo un pochino di vino bianco e quando sarà evaporato mettiamo un mestolo di brodo vegetale. Quando avrà assorbito il primo, mettiamo il secondo e così via.

STEP 3

Adesso, in un po' di brodo aggiungiamo lo zafferano e uniamolo al riso mescolando.

STEP 4

Quando il riso sarà al dente aggiungiamo il burro e quando si sarà sciolto mettiamo la Philadelphia e mescoliamo bene.

STEP 5

Spegniamo il fuoco e aggiungiamo gli altri formaggi mescolando sempre con decisione, fino a quando i formaggi si saranno sciolti.

STEP 6

Infine un bel cucchiaio di parmigiano ed è pronto.