Rigatoni al ragù bianco di merluzzo e patate
Rigatoni al ragù bianco di merluzzo e patate
Introduzione
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Ingredienti
Rigatoni180 g
Merluzzo filetti200 g
Patate150 g
Prezzemolo1 ciuffo
Saleq.b.
Olio evo3 cucchiai
Panna da cucina1 bicchiere
Procedimento
STEP 1
Mentre lessiamo la pasta in acqua bollente e salata (ci vorranno circa 10 minuti), prepariamo il sughetto In una padella con l'olio, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il peperoncino tritati e lasciamo soffriggere due minuti.
STEP 2
Poi aggiungiamo le patate tagliuzzate a pezzetti e cuociamo circa cinque minuti aiutandoci con acqua di cottura se occorre.
STEP 3
Quindi, aggiungiamo il merluzzo tagliato grossolanamente col coltello, saliamo se occorre e portiamo avanti la cottura altri cinque minuti e infine versiamo il latte e lasciamo mantecare fino a creare un bel ragù ristretto.
STEP 4
Scoliamo la pasta e versiamola nella padella col sugo aggiungendo un mestolino di acqua di cottura, mantechiamo bene e impiattiamo. Facile e veloce. Siete d'accordo? BUON APPETITO.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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