Risotto ai champion freschi
Risotto ai champion freschi
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Ingredienti
Riso160ย g
Dadoยฝย
Cipolleยฝย
Burro40ย g
Champion freschi300ย g
Pepeq.b.
Panna da cucinaยฝย busta
Procedimento
STEP 1
Preparare il riso al modo mio. Mettere nella pentola acqua (2,5 volte il volume del riso) e un mezzo dado. Nell'acqua bollente versare il riso, mescolare una volta sola e fare bollire a fuoco lento per 8 minuti a pentola chiusa. Spegnere il fuoco e lasciare 15 minuti (non guardare).
STEP 2
Nella padella soffriggere la cipolla tagliata in pezzetti.
STEP 3
Dopo i funghi anche tagliti (senza i gambi) e aggiungere il pepe quando i funghi hanno rilasciato l'umiditร . Dopo un pรฒ sfumare con poco vino bianco.
STEP 4
Fare stringere e aggiungere la panna e mescolare.
STEP 5
Aggiungere il riso e fare riscaldare finchรฉ non escono i primi "blub blub".
Lo chef consiglia:
Per chi vuole puo cospargere grana padano sul piatto. Come variante si puo usare una miscela di funghi di bosco.
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