STEP 1

taglia le punte degli asparagi e tienile da parte

STEP 2

frulla lo scalogno con la parte morbida del gambo degli asparagi pelati con un pelapatate (con il bimby 10 sec vel 4)

STEP 3

Aggiungi l’olio evo e fai un leggero soffritto ( se usi bimby 3 min, 100 gradi, vel soft)

STEP 4

Aggiungi il riso e tosta 3 minuti ( bimby 100 gradi vel 1)

STEP 5

sfuma con il vino

STEP 6

Aggiungi le punte degli asparagi, il brodo ( non tutto) e cuoci il tempo di cottura del riso , gli ultimi 10 minuti aggiungi il latte

STEP 7

Manteca con la panna di soia molto fredda ( io la tengo in freezer gli ultimi 10 minuti) , aggiungi il prezzemolo tritato e impiatta decorando con la buccia grattugiata di 🍋 limone.