Spaghettata con cozze š
Spaghettata con cozze š
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- PER LA SPAGHETTATA
Pomodori passata500Ā ml
Aglio4Ā spicchi
Prezzemoloq.b.
Spaghettoni1Ā kg
Cozze3 ½ kg
Saleq.b.
Pepeq.b.
Peperonciniq.b.
Procedimento
STEP 1
Per prima cosa facciamo soffriggere lāaglio nellāolio(privato del suo germe interno),sale,pepe,peperoncino fresco q.b.
STEP 2
In un tegame mettiamo le nostre cozze(ovviamente le abbiamo giĆ puliteš ),un limone tagliato in due e copriamo,in 3 minuti si apriranno e getteranno lāacqua che andremo a recuperare per cuocere la pasta.
STEP 3
Filtriamo lāacqua delle cozze e se non basta ne aggiungiamo(non serve salare lāacqua),una volta raggiunta la temperatura gettiamo con sentimento i nostri Spaghettoni š e aspettiamo.
STEP 4
Ultimo passaggio aggiungiamo la passata di pomodoro che servirĆ giusto per dare del colore alla pasta al nostro soffritto dove andremo anche ad aggiungere le nostre cozze sgusciate,lasciamone qualcuna da parte per decorazione.
STEP 5
Scendiamo la pasta 2ā prima e la gettiamo nella nostra salsa,aggiungiamo un poā dāacqua di cottura se serve,infine prezzemolo a crudo e voilĆ una bella spaghettata per un momento conviviale in famiglia o con amici.
Lo chef consiglia:
Mi raccomando il prezzemolo alla fine,per evitare di bruciarlo al momento che friggiamo lāaglio nellāolio e quindi di avere un gusto amaro.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Salve mi chiamo Giovanni,fin da piccolo appassionato di cucina grazie a mio padre (šØš»āš³).La mia carrieraĀ nella ristorazione comincia a 15 anni prima nel negozio di famiglia,successivamente nei vari ristoranti dove ho lavorato come cameriere e aiuto cuoco allāoccorrenza,numerosi servizi catering con o senza mio padre dove insieme a lui spesso ho fatto da secondo o responsabile dellāangolo siciliano(fritture panelle,crocchĆØ e focaccine con milza).Oggi a 31 anni,gestisco un Pasta box nel sud della Francia dove non manca per me lo spazio di proporre nuove ricettešš»ššØš»āš³
Domande e recensioni