STEP 1

Mettere in padella aglio e olio e far rosolare i finocchi e topinambur tagliati sottilissimi

STEP 2

Far cuocere per 5/10 minuti aggiungendo un po' d’acqua calda;

STEP 3

Quando sono cotto mettere da parte il topinambur e il finocchio

STEP 4

Nella stessa padella mettere il succo di limone.

STEP 5

Portare a bollore l'acqua per la pasta con buccia di limone, calare la pasta e cuocerla al dente (conservare acqua di cottura)per poi finire la cottura in padella con il limone, aggiungendo il finocchio e topinambur a fine cottura zenzero grattugiato