STEP 1

Tagliare i friggitelli a strisce.

STEP 2

Pulire e cuocere le cozze, toglierle dal guscio.

STEP 3

Tostare il riso, aggiungere i friggitelli e iniziare la cottura con l’aggiunta del brodo aromatizzato alla curcuma poco per volta.

STEP 4

Dopo 10 minuti aggiungere le cozze.

STEP 5

Regolare di sale.

STEP 6

Terminare la cottua dopo altri 10 minuti.

STEP 7

Spegnere e mantecare con il pecorino.

STEP 8

Fare riposare 5 minuti e servire con pepe macinato sopra.