STEP 1

In una padella con un filo d'olio rosolare la pancetta.

STEP 2

Intanto in una pentola bollire gli asparagi per 5/7 minuti, poi frullarli con un po'di acqua di cottura e del pepe.

STEP 3

In un'altra padella mettere la noce di burro e il riso, tostarlo per 5 minuti. Poi aggiungere gradualmente il brodo caldo e portare a cottura il riso. A metà cottura versare la crema di asparagi e mescolare.

STEP 4

Una volta cotto il riso, a fuoco spento aggiungere la pancetta e il formaggio e mantecare. Buon appetito!