STEP 1

Pelare le carote e tagliarle col pela verdure

STEP 2

Farle rosolare con un fondo di olio e cipollotto, un pizzico di sale e un mestolo di acqua di cottura della pasta

STEP 3

mettere a bollire l acqua salata per le linguine

STEP 4

Aggiungere al fondo di carote il formaggio spalmabile tipo Philadelphia e un goccio di acqua di cottura della pasta quanto basta

STEP 5

Tritare al coltello le arachidi e metterne una metà nel sughetto di carote viola

STEP 6

Scolare al dente la pasta direttamente nel sugo di carote, Philadelphia e arachidi e spadellare aggiungendo se necessario acqua di cottura. Mantecare fuori dal fuoco con un filo d olio evo

STEP 7

Impiattare e guarnire con le restanti arachidi