Introduzione

Mettere l'acqua per la cottura della pasta ( che può esser a piacere non per forza fusilli). In una padella capiente mettere un filo d'olio evo,cipolla finemente tritata e il guanciale..far soffriggere tutto..aggiungere il radicchio,precedentemente lavato,tagliato a pezzetti piccoli,un bicchiere d'acqua e iniziate a farlo cuocere ( il gambo deve risultare bello tenero in bocca). Aggiungere all'ultimo la panna. Scolare la pasta e unirlo al condimento. servire caldo.