STEP 1

Sbollenta le vongole con il vino bianco, toglile dal guscio, lasciale in padella nell'acqua di cottura e aggiungi i calamaretti, fai cuocere qualche minuto e aggiungi i pomodorini

STEP 2

Fai cuocere altri 5 minuti i pomodorini, aggiungi ora il sale.... non esagerare

STEP 3

Metti la pasta direttamente in padella, coperchio ben aderente ai lati della padella e lascia cuocere, gira ogni tanto delicatamente (eviti di far rompere la pasta)

STEP 4

Non agitarti se vedi ancora tanto brodo , gli ultimi minuti di cottura la pasta lo assorbirà completamente, con questo sistema i tempi di cottura aumentano un po'

STEP 5

A fine cottura la pasta sarà cremosa, crea il piatto e aggiungi la bottarga!!