Ricetta Rigatoni seppia e bottarga! di marco.cauli

Rigatoni seppia e bottarga!

Rigatoni seppia e bottarga!

ricetta di

Introduzione

Un delicato piatto, seppia e il suo nero....  con una spolverata di bottarga di muggine!

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Ingredienti

  • rigatoni200 g

  • seppie complete di sacca dell'inchiostro2 

  • bottarga di muggine macinata30 g

  • vino bianco1 bicchiere

Procedimento

STEP 1

Pulisci le seppie e tagliale a pezzettini piccoli, occhio a tenere intatta la sacca con il prezioso inchiostro

STEP 2

Olio e aglio in padella, seppia tritata e vino bianco..... fai evaporare la parte alcolica e copri

STEP 3

Scola la pasta al dente e fai mantecare nella seppia aggiungendo il nero, gira fino a fine cottura

STEP 4

Un filo d'olio e bottarga grattugiata (una parte), gira in padella a fuoco alto un minuto

STEP 5

Componi il piatto e spolvera ancora bottarga

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Domande e recensioni

marco.cauli
94 ricette

non ho ancora capito se cucino per il gusto di mangiare o se mangio per il gusto di cucinare

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