STEP 1

Pulisci le seppie e tagliale a pezzettini piccoli, occhio a tenere intatta la sacca con il prezioso inchiostro

STEP 2

Olio e aglio in padella, seppia tritata e vino bianco..... fai evaporare la parte alcolica e copri

STEP 3

Scola la pasta al dente e fai mantecare nella seppia aggiungendo il nero, gira fino a fine cottura

STEP 4

Un filo d'olio e bottarga grattugiata (una parte), gira in padella a fuoco alto un minuto

STEP 5

Componi il piatto e spolvera ancora bottarga