STEP 1

In un padellino facciamo soffriggere cipolla, piselli e basilico con un filo d’olio.

STEP 2

Copriamo con acqua e li lasciamo cuocere.

STEP 3

Una volta cotti li trasferiamo in un boccale e aggiungiamo pure la ricotta.

STEP 4

Con un mixer poi mixiamo il tutto fino ad ottenere una cremina.

STEP 5

Passare la cremina dal colino per ottenere una crema ancora più fine e delicata e la traferiamo in un pentolino.

STEP 6

Unire alla crema di piselli la pastina e far cuocere aggiungendo man mano l’acqua bollente per arrivare al giusta cottura.

STEP 7

Mentre la pasta cuoce, nello stesso padellino dove qbbiamo cotto i piselli, facciamo rosolare la pancetta.

STEP 8

Quando la pasta é cotta e cremosa, aggiungiamo una manciata di formaggio grattugiato e pancetta rosolata.

STEP 9

Impiattiamo e buon appetito.